INGREDIENTI

2 cespi di radicchio dalle lunghe foglie (600 gr. circa)

Olio extra vergine d’oliva q.b.

Parmigiano grattugiato o in scaglie q.b.

Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

    Tagliate i cespi di radicchio nel senso longitudinale, lavateli sotto acqua corrente fredda e poneteli su di un panno asciutto.

    Preparate una teglia rivestita di carta forno e trasferiteci il radicchio.

    Mezzo cucchiaio d’olio su ogni pezzo, un pizzico di sale e pepe.

    Cospargeteli di parmigiano.

    Infine infornate a 180° per 15 minuti.

VARIANTI

    Il radicchio può essere preparato nello stesso modo ma anche con l’aggiunta di pinoli, o speck o noci tritate.

Buon appetito!

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